Configuración Cine en Casa

You can’t have more speakers in the Sonos ‘room’ beyond the sound bar, two surround speakers, and up to two subs. 

This means you could replace the Ones with the Era 300s, but not ‘add’ them to that room. You could potentially set them up as a separate room and group them, but they would be at least 75ms behind the Arc, and would not be effective, or even true ‘surrounds’, just a stereo pair. 
 

Google translate:

No puede tener más altavoces en la "sala" de Sonos más allá de la barra de sonido, dos altavoces de sonido envolvente y hasta dos subwoofers.

Esto significa que puede reemplazar los One con los Era 300, pero no "agregarlos" a esa habitación. Potencialmente, podría configurarlos como una habitación separada y agruparlos, pero estarían al menos 75 ms detrás del arco y no serían efectivos, ni siquiera verdaderos 'entornos', solo un par estéreo.

For maximum effect for Atmos, I’d replace the Sonos Ones as surrounds with Sonos Era 300s (and will likely be doing so myself, soon) and put the Ones in another room for music only purposes. The need of bass from a Sonos Sub is subjective, in no configuration of rooms that I have used have needed a second sub. But there are those that feel the need. It’s really up to your ears, your room, and the content you watch. 
 

Google translate:

Para obtener el máximo efecto para Atmos, reemplazaría los Sonos One como sonido envolvente con Sonos Era 300 (y probablemente lo haré pronto) y colocaría los One en otra habitación solo para fines musicales. La necesidad de graves de un Sonos Sub es subjetiva, en ninguna configuración de salas que he usado he necesitado un segundo sub. Pero hay quienes sienten la necesidad. Realmente depende de tus oídos, tu habitación y el contenido que miras.